洱海冻鱼
简介：冬天选用洱海特产的黄鳞鲤鱼或鲫鱼制作而成。它的制作方法是：先将鱼剖腹去掉鳞壳洗净，放入滴有香油的烧清水的锅中，再放进适量的食盐、辣子面、花椒面、酱油等佐料烹煮。鱼煮熟后，即把鱼舀入盆内或碗中，置于通风的橱柜中自然冷冻，次日可食。
美食欣赏：
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